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酱香杏鲍菇
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beam梦姑

“冬瓜？豆腐？萝卜？腰花？”……花点小心思，换个独特的切法，其貌不扬的杏鲍菇立马让人眼前一亮。经过酱汁烹饪的杏鲍菇味道鲜美，却保留了它脆嫩口感及杏仁香味，每一口都让人欲罢不能。再加上以假乱真的造型，宴客时也可惊艳登场。

时间:10分钟内
食材
杏鲍菇 600
葱 10g
白芝麻 10g
蚝油 适量
生抽 适量
糖 适量
玉米油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备好。
  • 步骤 2/12
    杏鲍菇洗净，取中间最壮的那一段切成均匀厚片。
  • 步骤 3/12
    在每片上切十字刀花（鱿鱼卷的切法），葱切葱花待用。
  • 步骤 4/12
    取蚝油、生抽和糖调成一碗酱汁。
  • 步骤 5/12
    将杏鲍菇放入酱汁中，每片淋上酱汁，再腌5分钟。
  • 步骤 6/12
    这时我们先来炒白芝麻，启动电磁炉的“DIY”键，白芝麻放入平底锅里，小火将白芝麻炒出香味盛出。
  • 步骤 7/12
    炒好白芝麻，杏鲍菇也腌好了，平底锅倒入少许玉米油，将杏鲍菇片放入锅中。
  • 步骤 8/12
    将火调至中小火煎制。
  • 步骤 9/12
    酱汁倒入1茶匙淀粉，搅拌均匀。
  • 步骤 10/12
    待杏鲍菇煎出少许水份后，倒酱汁。
  • 步骤 11/12
    调大点火将汁收得略干即可。
  • 步骤 12/12
    起锅装碟，颜色红亮、垂涎欲滴的酱汁杏鲍菇就做好啦。
小贴士

1、杏鲍菇容易入味，腌制的时间不易过长，要不然会太咸。

2、调入淀粉的酱汁用来烧杏鲍菇，口感会更浓厚，颜色也会更透亮。

3、用电磁炉来烹饪食物很方便，可以随意调节火候大小。

发布于 2019-11-14
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