老公特别喜欢吃炝拌的菜，特别是拌土豆丝，认识我以前，他想吃这道菜都要去饭店或者超市，其实这道菜再简单不过了，首先土豆丝要保持脆嫩的口感，再有，关键是要炸好辣椒油，调好拌料，这样拌出来的土豆丝才香。
土豆丝断生后马上捞出来放凉水里，这样吃起来脆。