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香葱摊鸡蛋饼
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纷泪雨书波

平时家里也喜欢做鸡蛋摊饼，不过配料都是随意，这次特意称好重量，没想到水还是放少了，导致饼有点硬，下次还得多放些水。100克的面粉，煎了5个饼，用来当饭后点心，刚好。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 100g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
香葱 20g
水 90g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料
  • 步骤 2/11
    葱叶切碎，加入鸡精、盐和油，所有材料拌匀
  • 步骤 3/11
    鸡蛋搅开
  • 步骤 4/11
    加入面粉中
  • 步骤 5/11
    搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    加水搅拌至无颗粒状
  • 步骤 7/11
    加入腌好的葱花拌匀，面糊加水加到用勺子装起一勺，落下时呈滴珠状即可
  • 步骤 8/11
    热锅下油
  • 步骤 9/11
    把油晕开
  • 步骤 10/11
    倒入面糊，小火煎熟
  • 步骤 11/11
    翻面再煎至金黄即可
小贴士

由于鸡蛋大小不同，面粉的含水量不同，无法定水量的多少，所以和面糊的时候少量多次加入水搅拌至需要的稀度

发布于 2019-12-11
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