培根（bacon）也称烟肉，是猪肉经腌熏加工而成的。烟肉在国外一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用于西点制作。现在国内也有很多广大厂商生产培根，所以通常在超市里的冷藏柜可以找到哦。
1、培根在烘烤过程中会回缩，所以切的长度应该比发酵好的面团略长。
2、培根面包属于薄片面包，故烘烤时需放在上层。