Name: 黑加仑饼干
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 220g; 黄油 80g; 白砂糖 60g; 鸡蛋 50g; 黑加仑葡萄干 90g; 盐 1∕4小勺; 泡打粉 1小勺

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黑加仑饼干

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凑整

家里经常会备一些小点心，填补一下在两餐之间空虚的胃。这款黑加仑饼干是参照君之的配方，糖量有所减少，不过美味依旧，用黄油做出来的小饼干奶香味十足，还略带有一丝黑加仑的酸甜，美味又健康。还得到了家人的高度称赞，分享美味的同时，还获得了满满的成就感，这就是烘焙带给我的快乐！

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 220g

黄油 80g

白砂糖 60g

鸡蛋 50g

黑加仑葡萄干 90g

盐 1∕4小勺

泡打粉 1小勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

提前把黑加仑用水浸泡30分钟左右；
步骤 2/13

准备原料，浸泡后的黑加仑擦干水分，然后适当的切碎一些，提前把低粉和泡打粉过筛好备用；
步骤 3/13

室温下软化黄油，将黄油放在一个干净的盆里，用电动打蛋器低速打散；
步骤 4/13

分次加入砂糖，用电动打蛋器以低速转中速打发至体积稍膨大，颜色变浅；
步骤 5/13

分三次加入打散的鸡蛋，每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次；
步骤 6/13

加入盐，用电动打蛋器搅打均匀；
步骤 7/13

搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态；
步骤 8/13

黄油内加入粉类和葡萄干；
步骤 9/13

用手揉成面团；(成团即可，不要过度揉搓)
步骤 10/13

把面团放入保鲜袋内，利用刮板来整形，可以根据自己的喜好随意塑形，然后放进冰箱冷冻室冷冻1个小时左右；
步骤 11/13

将冻硬的面团从冰箱内取出，用刀切成厚薄相同的片状；
步骤 12/13

将切好的饼干排入垫有油纸的烤盘上，烤箱提前预热190度，中层，上下火烤15分钟左右即可；
步骤 13/13

成品图~~ 味道真的好棒啊，用黄油做出来的小饼干奶香味十足，还略带有一丝黑加仑的酸甜，美味又健康。

小贴士

1、注意黑加仑一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。

2、切面团的刀一定要锋利，否则葡萄干可能会散掉。

3、烤好的饼干一定要密封好，防止回潮变软哦~~

发布于 2020-08-31