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大馒头
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单薄gracious

有嚼劲的大馒头～～～最简单的食材做最棒的馒头～南方的亲们爱吃软馒头，北方的亲们爱吃这种有嚼劲的馒头～～面团往里揉干面粉这步很重要，不要偷懒哟～

时间:1-2小时
食材
普通面粉 400g
酵母 8g
温水 190g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    用温水把酵母溶解5分钟后倒入面粉里，和成面团 发酵两个小时（温室） 就是发酵至两倍大，这步忘拍照了
  • 步骤 2/6
    将面团移到面板上，揉到表面光滑
  • 步骤 3/6
    将面团搓成长条，分成8等份，拿一个小面团，称出15g面粉来 将面粉揉进面团里 揉至表面光滑（这步骤最关键）
  • 步骤 4/6
    整成馒头状，收口朝下
  • 步骤 5/6
    依次全部做好后，锅里加冷水，码在锅里盖锅盖醒发20分钟。 开大火20分钟
  • 步骤 6/6
    关火后5分钟出锅
小贴士

面团往里揉干面粉这步很重要，不要偷懒哟～

发布于 2020-11-02
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