Name: 三文鱼蛋羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 三文鱼肉 40g; 柴鸡蛋 1个; 葱 适量; 姜 适量

三文鱼蛋羹

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英姿勃勃divine

这个三文鱼蛋羹是给俺家小宝宝做的，用了西餐常用的三文鱼，因宝宝还小，不能吃咸味的，几乎是没有调味，这也是选用三文鱼的原因，这个鱼肉嫩味鲜少腥味，还好消化，适合宝宝吃，俺家小宝宝可喜欢吃啦，每周都会做一次给他吃

时间:10-30分钟

食材

三文鱼肉 40g

柴鸡蛋 1个

葱适量

姜适量

烹饪步骤

步骤 1/8

先把三文鱼煮几分钟，肉熟了即可，煮的时候只放葱姜去腥，其他调味料一概不用
步骤 2/8

煮好的鱼取需要量的肉，鱼骨鱼片要剔除
步骤 3/8

把熟鱼肉捏碎
步骤 4/8

鸡蛋打散加70克左右的水充分搅拌均匀。
步骤 5/8

网筛过滤到碗中，然后把三文鱼碎放入，为了拍照方便，我用保鲜膜覆盖，保鲜膜上用钢针或牙签扎几个眼儿。
步骤 6/8

开水上笼，中小火蒸10分钟。蒸好后焖2分钟。平时我都感觉保鲜膜不安全，尽管买的是耐高温的，我平时都是上门盖一个盘子，效果是一样的，用盘子安全放心
步骤 7/8

蒸好的鱼肉蛋羹，还可以把鱼肉用模具成型
步骤 8/8

放到蛋羹上哄小孩玩吧

小贴士

蒸的时候要开水再上笼，中小火即可，不可用大火，否则易起气泡

发布于 2020-09-10