香豆卷
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苦豆粉是一种香料,也叫香豆粉,葫芦巴粉。苦豆粉为豆科植物葫芦巴子,提胶后的副产品。葫芦巴粉中含有薯蓣皂素,含量2%十分可观,还含有8种氨基酸和葫芦巴油。苦豆粉是豆科植物苦豆子的子叶提取物,色泽浅黄、油润、具清香味,无任何毒副作用。功效及用途:它也是一种药用植物,具有清热燥湿,止痛,杀虫的功效。还有减轻绝经期综合症,治疗便秘、痢疾、消化不良,控制糖尿病,降低胆固醇,舒缓喉咙痛和咳嗽,促进乳房发育和孕期产乳量等作用。常用来制做花卷,烙饼等。

时间:1-2小时
食材
面粉 300g
苦豆粉 20g
芝麻 30g
3g
适量
酵母 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉称出。
  • 步骤 2/11
    加入酵母粉
  • 步骤 3/11
    温水缓缓倒入用筷子搅成絮状
  • 步骤 4/11
    揉成柔软的面团。
  • 步骤 5/11
    发酵至两倍大。
  • 步骤 6/11
    芝麻打成粉。
  • 步骤 7/11
    加入苦豆粉和盐一起打成粉。这样更细腻一些。
  • 步骤 8/11
    发好的面团揉匀排气。
  • 步骤 9/11
    擀成大片,倒入植物油,再放上苦豆粉抹匀。
  • 步骤 10/11
    卷成卷后分成六等份排在六寸的不粘烤模具里,我用的是戚风不粘模具。
  • 步骤 11/11
    二次发酵至满。表面喷些水,烤箱200度烤20分钟左右即可。
小贴士

最好配胡麻粉,要是没有我用的芝麻粉。也挺香的。

发布于 2019-07-24
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