蜜豆香肠卷
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仗义sociology

玉米面,

不是烘焙时常见的玉米淀粉,

是一种比较粗糙的杂粮面粉,

金黄色,

在北方是比较常见的杂粮。

玉米面含有丰富的营养,

大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,

具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,

也是适合糖尿病人的适宜佳品。

添加玉米面的香肠卷,

比之精良面粉,

更是增加了颜色的诱惑,

营养价值也会翻倍哦!

时间:1-2小时
食材
玉米面粉 280g
面粉 200g
清水 320g
白糖 20g
酵母粉 3g
香肠 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    清水化开酵母粉,放入面粉、玉米面粉、白糖。 (比例只是我自己随意配的,如果不喜欢吃粗粮,可以减少玉米面粉的用量)
  • 步骤 2/12
    搅拌成絮状。
  • 步骤 3/12
    和成面团,静置温暖处,发酵至两倍大。
  • 步骤 4/12
    我放冰箱冷藏发酵一晚,所以没有发那么大。
  • 步骤 5/12
    取出发酵好的面团,揉匀。 (根据面团软硬,添加适量的面粉,揉匀)
  • 步骤 6/12
    揉匀,搓细,揪面剂。
  • 步骤 7/12
    将面团搓成上端粗,下端细的三角形。
  • 步骤 8/12
    擀薄。
  • 步骤 9/12
    将香肠码在粗的那端。
  • 步骤 10/12
    卷起。
  • 步骤 11/12
    做好,静置醒发20分钟左右。 (二次醒发对于发酵食品是比较关键的,一定要醒发充足,这样蒸出来才会胖胖的,软软的哦)
  • 步骤 12/12
    蒸锅放水,蒸篦抹油,将蜜豆包和香肠卷码入。 (对于防粘的方式有很多,蒸篦抹油,铺蒸笼纸,蒸笼布,玉米皮等)
小贴士

1.对于防粘的方式有很多,蒸篦抹油,铺蒸笼纸,蒸笼布,玉米皮等。

2.二次醒发对于发酵食品是比较关键的,一定要醒发充足,这样蒸出来才会胖胖的,软软的哦。

3.根据面团软硬,添加适量的面粉,揉匀。

发布于 2024-06-22
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