这几年草儿学会了自己在家灌香肠，并且没有购买调料包，全部自己调味。一个人在家忙活，不太好拍照，做了几年也没留一张图片。可是想想，辛苦做出来的香肠，口感味道是那么的受人喜欢，今年忍不住就拍下了制作过程和大家分享一下。按照湖北人的饮食习惯，盐分有些重，不过搭配煮食的时候，省略不加盐刚刚好呢。往年草儿都买的猪前夹，今年老公去买肉，买的还是咱家乡的野猪肉。看那肥瘦相间就知道，现在饲养的猪可没这样的肥肉啦。
1、自己灌制香肠所用调味料随个人口味灵活调整。
2、我家香肠酒的用量有点多，可略减。
3、我家香肠盐分有些重，炒菜时一般不会另加盐调味。
4、灌制好的香肠不要立即悬挂，静置半日可避免肠衣被撑破。