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芒果班戟
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酵矩浩谏挛

大家用不粘锅做，可惜我家没有！今天是用六寸披萨盘，隔热水烫熟了班戟皮！哈哈！居然很成功！不用担心会煎糊了！而且每个面皮都是同样的大小，同样的厚度，真是很漂亮呢！

时间:30分钟-1小时
食材
纯牛奶 240g
自带甜味奶油 150g
低粉 90g
鸡蛋 1个
黄油 15g
小芒果 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料图
  • 步骤 2/14
    把鸡蛋，牛奶，加入细砂糖，搅拌均匀。我用的鸡蛋是52g
  • 步骤 3/14
    筛入低粉。
  • 步骤 4/14
    倒入隔热水融化的黄油，搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    面糊静置20分钟后，过细筛，成更加细腻的面糊。
  • 步骤 6/14
    取披萨盘，倒入面糊，放入热水锅中，至面糊透明，班戟皮就做好了。
  • 步骤 7/14
    用漏勺捞出盘子放入冷水盆中。
  • 步骤 8/14
    盘子边缘凉了，就用牙签在盘子边上划一圈，即可轻轻揭开班戟皮。
  • 步骤 9/14
    依次做好所有班戟皮，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟，放凉备用。
  • 步骤 10/14
    把芒果去核，去皮，切成条备用。
  • 步骤 11/14
    取鲜奶油，打发至提起有尖角即可，我用的奶油是自带甜味的，所以不加糖，如果是淡奶油要加糖打发。
  • 步骤 12/14
    取一张面皮，抹一层奶油在中间，放上芒果条，再抹上一层奶油。
  • 步骤 13/14
    把馅完全包在皮里面，包成长方形，收口朝下摆盘。
  • 步骤 14/14
    放冰箱冷藏30分钟后，切开即可享用。
小贴士

第一：把面糊先倒入披萨盘中，要薄薄一层，然后把盘子放入热水中。第二：待面糊透明，就可以用漏勺把盘子捞出来！第三：立刻把盘子放入冷水，冷至盘子边缘不热，就可用牙签沿着盘子划一圈，即可轻轻拿出面皮。注意要轻轻的哦！第四！我用的是自带甜味的奶油，如果是淡奶油，就要加糖！第五：我今天用的6寸披萨盘，做了10张皮！

发布于 2019-08-13
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