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咸甜汤圆
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雁柏穿越水影

汤圆，小的时候我家一年只会在冬至和正月十五才会煮汤圆吃。因为这两个节日都代表团圆，按家乡的风俗是要做汤圆，代表一家人团团圆圆。现在条件比以前好了，想什么时候吃都可以做上。这款汤圆对于没吃过的人来说会觉得不好吃，又是甜又是咸的，对于从小就吃习惯的我来说就是一种美味。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡架 1副
白萝卜 1个
鲮鱼肉 150g
腊肉 半根
糯米粉 250g
冰片糖 半块
姜 适量
葱 少许
香菜 少许
温水 适量
盐 适量
胡椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    将鸡架洗净，放入锅内，再放入三片姜熬汤。
  • 步骤 2/19
    准备萝卜、鱼肉、香菜、葱和腊肉。（鱼肉我是买现成的，因为要上班没时间去剁，自己剁的更美味）
  • 步骤 3/19
    鱼肉放平底锅稍微煎一下。
  • 步骤 4/19
    鱼肉不要煎熟了，煎至微黄即可。
  • 步骤 5/19
    萝卜去皮洗净切粗丝，鱼肉煎好切成小细条，腊肉切成小块。
  • 步骤 6/19
    鸡汤熬好后，捞起鸡架，只取鸡汤做为汤底。
  • 步骤 7/19
    然后加入切好的萝卜丝。
  • 步骤 8/19
    加入腊肉。
  • 步骤 9/19
    再加入煎好的鱼肉，中火熬半小时，至萝卜熬软即可。
  • 步骤 10/19
    将冰片糖用小刀竖着用力画三下，横着画数下，不要画太小，太小的话很难掰开。
  • 步骤 11/19
    然后用手把冰片糖掰开，掰成小丁。
  • 步骤 12/19
    糯米粉用适量温水和成面团。
  • 步骤 13/19
    取小块糯米团擀成小圆面片。
  • 步骤 14/19
    在面片上放入一块冰片糖。
  • 步骤 15/19
    然后收口，搓圆。
  • 步骤 16/19
    依次做好汤圆。
  • 步骤 17/19
    将做好的汤圆放入熬好的汤料中煮。
  • 步骤 18/19
    煮的时候把葱、香菜洗净切好。
  • 步骤 19/19
    汤圆煮至全部浮起，撒入葱花和香菜，加入盐和糊椒粉调味即可。
小贴士

汤圆里包的糖块，如果不喜欢的朋友也可以换成其它材料，如芝麻、花生等

发布于 2022-10-20
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