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蜜柚果酱
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我大脸我自豪

十元钱买了三个大柚子，怎么消耗它们呢？干脆，做果酱。做好的蜜柚果酱可以抹面包，做小点心。如果加些蜂蜜冲茶，那就是一杯清热去火，止咳化痰的蜂蜜柚子茶了。

时间:30分钟-1小时
食材
柚子 1个
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料 柚子、冰糖。
  • 步骤 2/14
    把柚子放进温水盆里浸泡十分钟。柚子上撒一点食用盐，用手搓洗干净，或用小刀子轻轻把表皮刮洗干净。
  • 步骤 3/14
    用削皮刀把柚子皮薄薄的削下一层，越薄越好，尽量不要带白色的部分。
  • 步骤 4/14
    把刮下来的柚子皮切成丝。
  • 步骤 5/14
    切成丝的柚子皮用淡盐水泡两三个小时。
  • 步骤 6/14
    去掉柚子里边的白色筋膜和柚子籽，留取果肉。
  • 步骤 7/14
    果肉用手撕成小粒，越小越好。
  • 步骤 8/14
    撕好的柚子果肉放入锅中，放入小半碗清水。加入冰糖。
  • 步骤 9/14
    加入泡过的柚子皮丝。
  • 步骤 10/14
    大火烧沸，转小火
  • 步骤 11/14
    大概煮了20分钟左右样子。
  • 步骤 12/14
    煮了快40分钟，柚子丝已经变得半透明。还要继续煮。这时要时常搅动，防止粘锅。
  • 步骤 13/14
    煮了大概60分钟，已经快没有汤汁了。
  • 步骤 14/14
    用勺子盛出一些仔细看看，柚子和柚子丝都呈透明状了，关火。 直接装入沸水煮过的瓶子中即可。
小贴士

柚子和冰糖比例大概为2：1

刚做出来的柚子酱会有些苦，放上两三天苦味就会变淡。如果实在不喜欢苦味，可以在熬制果酱前先把柚子皮丝焯水，那样也可以减少苦味。

我喜欢略带苦味的柚子酱，觉得带些苦味更能去火。

发布于 2020-03-12
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