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鱼香肉丝
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江又灵重

四川的鱼香肉丝，一直是我的大爱，酸酸甜甜非常下饭。做法也不是很难，喜欢的朋友可以试下哈

时间:10分钟内
食材
里脊肉 250g
胡萝卜 1根
木耳 50g
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
醋 2勺
糖 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
蒜 3瓣
豆瓣酱 2勺
辣椒 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    里脊肉切成细丝，加入淀粉，料酒，生抽拌匀，放15分钟
  • 步骤 2/9
    胡萝卜切丝
  • 步骤 3/9
    葱，蒜，辣椒，黑木耳切碎
  • 步骤 4/9
    起油锅，下肉丝，肉丝变白色后起锅
  • 步骤 5/9
    起油锅，放入豆瓣酱，炒出红油，加入姜，蒜沫
  • 步骤 6/9
    然后加入辣椒，黑木耳，胡萝卜，炒软
  • 步骤 7/9
    然后加入前面炒好的肉丝
  • 步骤 8/9
    配好调料汁：1勺生抽，2勺醋，1勺白糖，具体可根据个人喜好
  • 步骤 9/9
    然后将前面的调料汁倒进去，收汁即可
小贴士

由于豆瓣酱比较咸，所以无需加入盐

酸甜口味可根据个人喜好，本人喜欢醋和糖的比例为2:1,也可以4:3

发布于 2019-08-12
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