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丝瓜炒肉片
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鸵鸟amusement

简单的菜品味道却不简单，丝瓜有着脆和甜的口感，不管是打汤还是炒都很好吃，和腌制好滑嫩嫩的肉片一起炒，很鲜甜爽口，想要丝瓜吃着脆记得留点皮别刨太干净。

时间:10分钟内
食材
猪瘦肉 100克
丝瓜 1条
油 适量
盐 适量
鸡粉 少许
料酒 1勺
玉米淀粉 适量
蒜 2瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料如图
  • 步骤 2/11
    瘦肉洗净后把肉横着纹路切成1-2毫米厚的片
  • 步骤 3/11
    蒜切末
  • 步骤 4/11
    丝瓜去皮不用去太干净，把棱角的皮刮了就好了，洗净后切滚刀块
  • 步骤 5/11
    肉片加少许盐、1勺料酒、1勺清水、少许玉米淀粉抓至水分被肉片吸收，然后加少许油拌匀
  • 步骤 6/11
    锅里加油，烧至6、7成热时下肉片快速翻炒
  • 步骤 7/11
    肉片变色后捞出控油
  • 步骤 8/11
    炒锅重新加油煸香蒜末
  • 步骤 9/11
    下丝瓜中大火翻炒
  • 步骤 10/11
    炒至丝瓜断生时加入肉片翻炒几下
  • 步骤 11/11
    最后加盐和鸡粉调味炒匀出锅
小贴士

1：肉片要上浆腌制到位，爆炒时不能炒太久

2：丝瓜皮不刮干净的话吃起来就是脆的口感

发布于 2019-10-12
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