培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘。平时在早上，煎几条培根夹着面包和煎蛋，配一杯果汁就可以成为美味的早餐了。今天，用培根炒菜心，味道特别的香。
为了保持菜心口感清爽，我分几步炒这款家常菜。如果一开始就将所以食材一起炒的话，会影响整款菜的口感和碧绿的色泽。