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酱香发面饼
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山薇腾
在家做酱香饼,掌握2个秘诀,酱香酥脆,一次成功,上桌就抢光
时间:1-2小时
食材
全麦面粉
400g
油
适量
酵母
4g
牛肉酱
适量
黄豆酱
适量
辣豆酱
适量
麻酱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/20
将面粉放入和面的容器内
步骤 2/20
加入酵母粉
步骤 3/20
搅拌均匀
步骤 4/20
用清水和成面团
步骤 5/20
盖上湿屉布发酵
步骤 6/20
待发酵至两倍大时即可开始使用
步骤 7/20
将面团揉至表面光滑不粘手,再次饧发15分钟
步骤 8/20
此时开始调制酱料,先将牛肉酱放到容器内
步骤 9/20
加入蕃茄酱
步骤 10/20
再放入黄豆酱
步骤 11/20
搅拌后加入适量的油
步骤 12/20
搅拌均匀
步骤 13/20
用擀面杖将面团擀成面片
步骤 14/20
将调好的酱料涂抹在面片上
步骤 15/20
将面片从底部卷起
步骤 16/20
卷好后放置松驰几分钟
步骤 17/20
然后擀成饼
步骤 18/20
将电饼铛预热
步骤 19/20
放入饼皮开始烙制
步骤 20/20
当一面成熟后再烙制另一面,直至成熟出锅。
小贴士
发面饼的关键是面团的松驰,保证松驰完全,饼即暄软又有韧劲。
酱料根据自己的喜好增减。
发布于 2020-08-26
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