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老北京排叉
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思虑fitness

最爱吃油炸食品，尤其是麻花，排叉。我家也有不过不叫排叉，叫芝麻叶。只是造型不一样，味道是一样的。

时间:10-30分钟
食材
富强粉 500g
豆渣 适量
盐 适量
水 适量
芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将所有原料户混合成面团，醒一会
  • 步骤 2/8
    把面擀成面皮，我用的是压面机
  • 步骤 3/8
    切成自己喜欢的形状，关于排叉的造型，首先切成片，在面片上化三刀，从中间掏出即可
  • 步骤 4/8
    做好造型可将油烧热，加入排叉。这是剩下的边角料 ，造型随意
  • 步骤 5/8
    这是排叉的一锅
  • 步骤 6/8
    代炸干水分，放在一边沥干水分。
  • 步骤 7/8
    撒上孜然，椒盐调味
  • 步骤 8/8
    看电视的时候有零食了
小贴士

1:先大火把油烧热，待排叉浮出，改小火

2:面活的稍微硬一点

发布于 2019-10-11
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