抹茶豆腐冻
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失眠Christian

一本杂志,一杯咖啡,听着轻柔的音乐,温暖一下心灵,静静漫时光,生活尚好。或者什么都不做,只是放空,都是一个完美的下午。添加了豆腐,既增加了风味,又可以让口感更加的顺滑,整体都丰富了起来,但是却又不会抢走了原有的抹茶的香气,非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐,微微的苦涩加上奶香味的鲜奶油,不仅满足了视觉上的享受也满足了口感上的享受。

时间:1-2小时
食材
内酯豆腐 1盒
糖粉 30g
鲜奶油 180g
吉利丁片 2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料。 吉利丁片用温水泡软。内酯豆腐滤干水份。
  • 步骤 2/8
    鲜奶油加入糖粉,搅拌均匀。
  • 步骤 3/8
    加入滤干水份的内酯豆腐,拌匀。
  • 步骤 4/8
    将拌好的豆腐鲜奶油,过筛。
  • 步骤 5/8
    过筛好的豆腐糊,用小火加热。(不要烧滚)
  • 步骤 6/8
    分次加入抹茶粉,加入一次,搅拌均匀至没有颗粒。
  • 步骤 7/8
    加入泡软的吉利丁片,拌匀至没有颗粒感。
  • 步骤 8/8
    将拌好的糊,倒入模具中,冷藏至凝固。
小贴士

1、也可以用白糖,加热的时候,搅拌至融化。

2、吉利丁片也可以用琼脂或者果冻粉代替。

3、过筛后,口感会更细滑。

发布于 2019-07-16
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