您知道四川无论是小餐馆,还是酒楼饭店最热卖的一道菜是什么吗?不管您在四川什么地方用餐,随处都可听见这么一句话"服务员来一份不收钱的".那就是咱们的泡菜了.它是一道四川人必不可少的下饭菜。下面我来告诉大家一个最简单适用的泡制泡菜的方法。
泡菜水千万不能沾油，不然就会坏掉。
黄瓜、卷心菜、大白菜、白萝卜，青菜、嫩豇豆、洋葱等都可泡制。
泡菜加上适量味精，辣椒油会更加美味。
泡菜不仅能佐饭，还可用于做酸菜鱼，炒鸡杂，炖鸡鸭汤等等。