心里美萝卜，大家都吃过，里边是紫色的瓤，外边是粗粗的绿皮，一般人们都把皮削掉给扔了，其实这个萝卜皮也可以吃，皮下面藏着鲜艳的紫红，非常的美艳，紫红色的肉含有丰富的花青素能改善血液循环，保护心脏还有抗衰老作用和防癌作用，冬日里除了滋补养生以外再来一道酸甜可口，清脆开胃的凉拌小菜很不错呢。
因为萝卜皮会有点辣，要提前用盐腌一下，把辣气腌出来