夏天到了，炎热的天气使人的胃口也变得差了许多，而一道酸辣爽口的小菜则能让人胃口大开。上菜市看到很新鲜的豆角，相比上星期的3.5元一斤，今天的1.5元算是很便宜了，毫不犹豫地就买了两大把回来，一把打算做包子馅，另一把则是用来腌酸，酸粥送饭都是不错的吃法。
1、腌酸最忌油，所以腌制过程中不能沾油星，而且玻璃瓶要保证干燥无水。
2、腌制期间每天要晃动瓶子上下翻抖豆角，让盐水均匀挂住豆角粒。
3、建议选用肉质紧的那种瘦长豆角，肉厚的豆角腌制容易酸败。