其实本来是做凤梨酥的，可是天太热了，黄油化的一沓糊涂，很难打到全发，所以等我的紫薯酥出炉以后，老公说，哇塞，月饼啊。哎，就他这么一讲，我上网查了一下资料，果然，台湾月饼就是这个样子做的。
1.馅和皮没有硬性要求，推荐1.5：1的比例，可以做到馅大皮薄又不露馅，容易操作
2.因为天气热，我不推荐用模具压好花纹然后烤制，直接在模具里烤前10分钟比较容易控制黄油的融化问题
3.如果将黄油打太发，那就是凤梨酥的皮了，烤制过程中花纹也会消失，千万不要将黄油打太发；另外，放在模具内烤制也有助于保留月饼上清晰的图案