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绿豆芝士冰皮月饼
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河眯鸭诒姿_

做了绿豆芝士馅，当然少不了做月饼了，这次做的比去年好吃，因外面卖的馅偏甜，自己做的刚刚好

时间:10分钟内
食材
冰皮预拌粉 250g
白油 25g
绿豆芝士馅 700g
紫肉火龙果 1个
水 适量
熟粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    洗净紫肉火龙果去头尾，取皮跟一半肉加适量水煮开转小火煮
  • 步骤 2/15
    把火龙果水过滤倒出放凉
  • 步骤 3/15
    把冰皮粉平均分成两份，倒入100ml矿泉水
  • 步骤 4/15
    一边揉团一边放12.5克白油
  • 步骤 5/15
    揉好光滑的冰皮放入冰箱冷藏1小时
  • 步骤 6/15
    同样，把100ml的火龙果水放入冰皮粉里
  • 步骤 7/15
    同样方法揉成光滑的冰皮放入冰箱冷藏
  • 步骤 8/15
    冷藏好的冰皮把它分成相等的分量
  • 步骤 9/15
    同样，把绿豆芝士馅也分成相等的分量，我是馅30克，皮20克，也可以各25克
  • 步骤 10/15
    把皮压成圆形的皮，把馅放在里面包起来
  • 步骤 11/15
    包好的月饼雏形
  • 步骤 12/15
    放进月饼模具里压好，我用的是50克的模具
  • 步骤 13/15
    脱膜的冰皮，如果觉得皮黏就撒点熟粉在模具上，不必多，撒多了影响外观
  • 步骤 14/15
    做好打好包装放入冰箱冷藏，在1-4天内吃完
  • 步骤 15/15
    很好吃，不会像外面卖的那么甜
小贴士

如果模具不好脱膜，在模具四周撒点熟粉，不用太多，要不会影响外表

发布于 2022-10-20
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