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抹茶蜜红豆水晶粽
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苍凉是你可爱多

水晶粽吃起来就像甜点一样，很Q弹，前面做了有其他口味的，现在抹茶味道的感觉更棒……

时间:1-2小时
食材
西米 250g
蜜红豆 150g
油 适量
盐 适量
粽叶 适量
水 150ml
抹茶粉 3勺
白糖 100g
植物油 3勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    粽叶先浸泡。
  • 步骤 2/17
    抹茶粉过筛进西米里面。
  • 步骤 3/17
    把西米跟抹茶粉拌匀。
  • 步骤 4/17
    放入三大勺植物油，拌匀。
  • 步骤 5/17
    加入白糖，拌匀。
  • 步骤 6/17
    分三次倒入清水，拌匀。
  • 步骤 7/17
    搅拌均匀后，静置半小时，让西米吸收水份。
  • 步骤 8/17
    浸泡好的粽叶头尾修剪一下。
  • 步骤 9/17
    适量植物油。
  • 步骤 10/17
    在粽叶的光面刷上植物油，防黏。
  • 步骤 11/17
    蜜红豆备用。
  • 步骤 12/17
    窝成一个漏斗的形状，放入一小勺西米。
  • 步骤 13/17
    加入适量蜜红豆。
  • 步骤 14/17
    再铺上一勺西米，轻轻压实。
  • 步骤 15/17
    包成一个三角形状，拦腰系上棉线。
  • 步骤 16/17
    烧一锅开水。
  • 步骤 17/17
    水沸后，放入粽子，煮大概半小时，捞起晾凉。
小贴士

西米加入水后，一定要静置半小时，让西米吸收水份，在接下来更容易煮透。

发布于 2024-02-24
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