干锅是一道暖心又暖胃的靓丽美味，干锅与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，配菜相对固定，只要大火干炒，作干锅时，主料一般不码芡，成菜也不勾芡，并且成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁。干锅包菜是我家都很爱的一道干锅菜，食材简单易得制作快捷方便，不过却是一道超级下饭的美味，随着酒精炉蓝色火焰的缓慢加热，小小的干锅散发出诱人的香味，给人送去一道温暖。
五花肉提前煮至7分熟，加少许酱油腌制片刻，然后再炒至会比较有味口感也好。
包菜不要切用手撕更好吃。