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酸菜鱼骨火锅
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场控男帝乘

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鱼骨 300g
油 适量
盐 适量
豆腐 800g
酸菜鱼调料 适量
香菜 适量
鱼丸 适量
金针菇 适量
鱼皮 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    3斤草鱼，让店家收拾好，将鱼侧开。
  • 步骤 2/8
    将鱼两侧的鱼肉卸下来，另外做成鱼丸。
  • 步骤 3/8
    去除鱼肉后的鱼骨切成小块。
  • 步骤 4/8
    鱼肉去除后留下的鱼皮也切成小块。
  • 步骤 5/8
    将锅烧热，倒入油烧热，将鱼块倒入锅中两面煎黄后盛起来。
  • 步骤 6/8
    锅底留油，炒香酸菜。
  • 步骤 7/8
    将炒好的酸菜，煎好的鱼块换到汤锅中，加入适当的开水，大火煮滚后转小火熬煮至汤汁发白。
  • 步骤 8/8
    锅里加盐，豆腐一同煮入味。金针菇，香菜，鱼丸另备好，随吃随煮。
小贴士

熬鱼骨汤，一定要将鱼骨先煎好，这样熬出来的汤更香，汤味更浓郁。

发布于 2020-01-09
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