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麻婆豆腐盖饭
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川味经典-麻婆豆腐盖饭,材料简单,制作容易

时间:30分钟-1小时
食材
大米 280g
嫩豆腐 200g
瘦肉 适量
小香葱 2棵
姜 2g
大蒜 5g
植物油 10g
生抽 5g
白糖 3g
水淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材
  • 步骤 2/14
    大米洗净，加入适量水把米饭蒸熟
  • 步骤 3/14
    豆腐切四方块，瘦肉切小丁
  • 步骤 4/14
    蒸米饭的时候开始炒菜，葱姜蒜切一下
  • 步骤 5/14
    起油锅，小火，放入肉丁炒散
  • 步骤 6/14
    放入2勺豆瓣酱炒几下，再放入葱姜蒜炒出香味
  • 步骤 7/14
    放入豆腐翻匀
  • 步骤 8/14
    放一点生抽调味（豆瓣酱很咸，所以不用放盐）
  • 步骤 9/14
    再放一点白糖
  • 步骤 10/14
    炒匀后加入适量热水煮开
  • 步骤 11/14
    汁收的差不多的时候淋入少许的水淀粉勾芡
  • 步骤 12/14
    搅匀煮开撒点小香葱
  • 步骤 13/14
    米饭蒸好了，盛入碗内压实，倒扣在盘子里
  • 步骤 14/14
    把炒好的豆腐放在旁边，一盘美味的麻婆豆腐盖饭就做好了，可以拿去公司当午餐哦，自己做的卫生放心
小贴士

豆瓣酱很咸，菜里无需放盐。

发布于 2020-10-23
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