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蓝樱桃朗姆酒冰淇淋
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武十九之夏

别问我为什么成品图颜色没有过程图中蓝莓的颜色深，因为过程图中做的冰淇淋已经吃光了，没有来得及拍照，成品图是第二次做的，用的是蓝莓果酱，哈哈~所以新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已。

时间:30分钟-1小时
食材
蓝莓 1盒
牛奶 240ml
鸡蛋黄 3个
动物奶油 400ml
白砂糖 130g
朗姆酒 少许
樱桃酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。
  • 步骤 2/12
    蛋黄和白糖混合，搅拌均匀至蛋黄颜色发白。（什么时候才算是打好呢？其实没有一个定义，注意观察，颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。）
  • 步骤 3/12
    将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡，立即关火并且离开灶。 热好的牛奶，缓慢倒入蛋黄中，边到边搅拌均匀。 蛋奶糊重新倒入奶锅中，小火加热，不停的搅拌，加热至变的浓稠（中心开始冒泡，向上膨胀）立即关火。 将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
  • 步骤 4/12
    蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感，可以将蓝莓酱过滤一下。
  • 步骤 5/12
    冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀
  • 步骤 6/12
    加入蓝莓酱
  • 步骤 7/12
    滴入朗姆酒
  • 步骤 8/12
    滴入樱桃酒，混合拌匀。
  • 步骤 9/12
    放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。
  • 步骤 10/12
    插上电源，搅拌。
  • 步骤 11/12
    20-30分钟后，就可以了
  • 步骤 12/12
    倒入容器里，冰箱冷冻后食用。
小贴士

1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替，只是没有那么鲜艳的颜色而已。

2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替

发布于 2022-09-20
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