冰糖燕窝也叫蜜汁燕窝，是一种高档的滋养补品。燕窝有补虚、强身 润燥、滋阴的功效。冰糖能补中益气，和胃润肺，止呕化痰。 冰糖燕窝是一道传统的汉族药膳，有补肺养阴、镇咳止血的功效，往往用于肺结核咯血、支气管炎、肺气肿等症，年老体弱之人服用此汤有益气强身之功用。
1、建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物。
2、清理杂质时，可以等泡发后用小镊子或牙签。
3、清水泡发时间因不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准。
4、如果燕窝要长途运输，太干的话容易碎，建议喷少量的水，保持湿润。