荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。从营养学的方面讲，荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。
小英子心语：
1. 荸荠的选购一是要看外观包不饱满，颜色鲜不鲜亮，另外可用手捏捏，若是有塌陷发憋的就不要，这样的荸荠有碰伤浪费的多
2. 水量的添加一漫过荸荠为宜，冰糖的添加也随自己喜好，可以少量的加入，不够甜在添加。
3. 荸荠耐煮，一般15分钟就熟透了，多点时间也无妨口感还是脆生生的。这里给出的时间只是提供给大家一个参考值。