Name: 南瓜糯米圆子羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 糯米粉 300g; 南瓜 100g; 红豆 20g; 清水 适量

南瓜糯米圆子羹

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秋水意向嫳青

南瓜糯米圆子羹,香甜软糯,早餐吃它最合适!

时间:10-30分钟

食材

糯米粉 300g

南瓜 100g

红豆 20g

清水适量

烹饪步骤

步骤 1/10

先来做糯米圆子：准备一些糯米粉和凉水。
步骤 2/10

糯米粉中倒入适量的凉水，水要一点一点的加，面不要活得太软。
步骤 3/10

用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅后要用铲子从锅底走一边，以防止小汤圆扒锅。
步骤 4/10

锅中的小汤圆浮上来后便可捞出，放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。
步骤 5/10

糯米圆子做好后，来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。
步骤 6/10

用刚才煮糯米圆子的汤，大火煮红豆5分钟，用这个时间我们来处理南瓜。
步骤 7/10

南瓜洗干净，我觉得小南瓜很可爱，切它之前给它留个影。
步骤 8/10

将南瓜切块去籽。
步骤 9/10

我用搅拌机将南瓜打成泥。
步骤 10/10

将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中，大火煮开后，转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了，红豆业煮开了，放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火，大功告成。

小贴士

做这个羹，我没有加入任何的调味品，南瓜的甜味足矣。

问：为什么要放红豆呢？

答：放入红豆不仅可以增加营养和口感，最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。

问：为什么先做出糯米圆子呢？为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢？这样多盛事呀。

答：在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅，而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀！

发布于 2020-01-14