端午三天小假没有出门，在家做了蛋黄莲蓉酥。对于有选择困难症的我来说，不到进烤箱的那一刻我永远不知道自己要做什么。翻来翻去找配方，因为实在是讨厌猪油，所以找个了黄油版的。实际自己也没有完全按照配方来，怕第一次做不好，所以减了量。我的方子做出来的莲蓉酥是很小的9个。莲蓉馅把蛋黄包住就行，馅太大的话面皮不好包。当然大小和个数可以根据喜欢自行调节。面团里的水不要一次加完，视面团吸水情况而定。
这个配方做好的莲蓉酥特别酥脆，蛋黄酥做起来其实很简单，但就是等待的时候比较长。