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芝士挞
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报告叮当_

趁着今天休息，把上次剩下的材料做了今天的芝士挞了。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 60g
奶油芝士 150g
淡奶油 100g
低筋面粉 90g
杏仁粉 18g
白砂糖1 30g
白砂糖2 40g
鸡蛋黄1 1个
鸡蛋黄2 1个
鸡蛋 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将黄油放入碗里，加入细砂糖1，用电动打蛋器打发直到黄油颜色变浅为止。
  • 步骤 2/8
    加入鸡蛋黄1，继续用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄与黄油完全乳化为止。
  • 步骤 3/8
    加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。
  • 步骤 4/8
    将挞皮揉成圆形，盖上保鲜膜放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。
  • 步骤 5/8
    然后将挞皮擀成模具大小的圆形，放到模具里，用叉子叉小洞洞。然后放入预先预热的烤炉里180度烤20分钟。
  • 步骤 6/8
    将奶油芝士倒入碗里，用电动打蛋器将其打发。
  • 步骤 7/8
    然后加入鸡蛋黄2和鸡蛋，还有淡奶油，用电动打蛋器打发到完全融合为止。
  • 步骤 8/8
    倒入已经烘烤过的芝士挞皮模具里，放入烤炉180度烤20分钟就可以了。
小贴士

1、黄油、奶油芝士要提前在冰霜里拿出来软化。

2、将挞皮放入冰霜冷冻可以令挞皮更好的做型。

3、将挞皮用叉子叉小洞洞是为了在进行烘烤的时候透气，不让挞皮拱起来。

发布于 2020-01-16
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