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塞妮娜饼干 serinakaker
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爱动脑筋的醉柔珊

塞妮娜饼干serinakaker这又是一款挪威传统的7种圣诞点心之一，挪威人过圣诞是一定不能少的。serinakaker是挪威语，serina是姑娘的名子，意思是聪明、美丽、善良，也有人说是仙女。kaker就是饼，或蛋糕的意思。这款饼干制作非常的简单，无需用电动打蛋器去打发黄油或鸡蛋，也无需模具，但却非常的好吃——酥松、焦脆、香甜。主材：黄油125克、中筋面粉240克、糖50克、泡打粉5克、大鸡蛋1个（不小于50克蛋液）表面装饰材料：蛋清10克、杏仁碎40克和珍珠糖粒10克

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125g
中筋面粉 240g
绵白糖 50g
泡打粉 5g
鸡蛋 1个
蛋清 10g
杏仁碎 40g
珍珠糖粒 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油切成小块，室温下自然软化。
  • 步骤 2/12
    筛入中筋面粉240克、糖50克和泡打粉5克，有手轻轻地搓成粗粉状态。
  • 步骤 3/12
    一个鸡蛋分少量的蛋清，约10克到另一个小碗里，其余的蛋黄和蛋清打散。
  • 步骤 4/12
    将打散的蛋液少量多次倒入黄油粗粉盆中切拌均。
  • 步骤 5/12
    拌至无干粉就可，不要按压，如感觉太干可稍微滴几滴牛奶，这是最后拌好的状态。
  • 步骤 6/12
    倒入保鲜袋中轻轻地搓成长条，静置一小时后使用。
  • 步骤 7/12
    分割成约20克一个的小剂子。
  • 步骤 8/12
    在手上搓圆后按扁，放在铺有烤纸的烤盘上，依次做好全部。
  • 步骤 9/12
    然后用叉子再轻轻地按下，让饼干坯再扁一点。
  • 步骤 10/12
    将40克杏仁碎和10克珍珠糖粒拌均在一起。 注：将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。
  • 步骤 11/12
    表面刷上蛋清，粘上杏仁碎和珍珠糖粒。
  • 步骤 12/12
    入200度的烤箱烤12分钟，表面略上色即可，取出放在架子上散热，凉透装入密封盒中保存。
小贴士

一定不要将黄油融化。

珍珠糖粒可用粗砂糖代替，不用也可，但杏仁碎不能少。

将杏仁用料理机粗打几下，过筛，没有筛下去的就是杏仁碎。

发布于 2023-02-22
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