Name: 编织饼干
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 低筋面粉 200g; 黄油 100g; 糖粉 60g; 全蛋液 45g; 自制樱桃果酱 适量; 全蛋液 适量

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编织饼干

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blaze思如

好吃

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 200g

黄油 100g

糖粉 60g

全蛋液 45g

自制樱桃果酱适量

全蛋液适量

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烹饪步骤

步骤 1/18

黄油室温软化到用手轻轻能压出痕迹的程度。
步骤 2/18

把糖粉一次性加入黄油里。
步骤 3/18

用电动打蛋器稍微混合一下，以防糖粉飞溅，然后启动打蛋器搅打。
步骤 4/18

搅打均匀后，把蛋液分三次加入黄油内，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。
步骤 5/18

搅打均匀。
步骤 6/18

筛入低筋面粉。
步骤 7/18

用刮刀翻拌到没有干面粉为止。
步骤 8/18

这时候面团比较粘手，用保鲜袋包起来，冷藏两小时以上松弛。如果急用，就冷冻半小时。取出以后稍微一揉，就可以用了。
步骤 9/18

面团取出擀成1cm厚的面片。然后修成方形。在用尺子先在面片上标记出来每一条的尺寸，方便切条。
步骤 10/18

切成0.6cm宽的长条。
步骤 11/18

从中间分成上下两部分开始编织面片。看起来很麻烦，其实掌握了方法很简单。第一步，先摆好竖条。
步骤 12/18

每隔一条将面片从上面翻下来，并在顶端摆上第一根横条。将翻下来的面片翻回去，压住第一根横条。依次类推，翻上去，摆横条，翻下来压住直到编完整个面片。
步骤 13/18

用圆形模具将面片切割成一个个圆形。
步骤 14/18

将切割下来的面团擀平，用模具压出圆片。
步骤 15/18

在圆形饼干面片上涂上果酱。
步骤 16/18

把编织面片，盖在上面。
步骤 17/18

小心将饼干移至烤盘上。
步骤 18/18

放入预热好的烤箱，175度，烤15—20分钟直至边缘金黄，取出晾凉。

小贴士

1.糖粉加入黄油中要先用打蛋器稍微拌合一下，以防糖粉飞溅。

2.将蛋液加入黄油中时要分三次，每次用打蛋器把蛋液完全被黄油吸收为止，再加入下一份的蛋液。

3.编织的时候要轻拿轻放，看着麻烦，其实很简单的。

4.烤箱的温度自行调节，时间要根据饼干的大小来决定。

发布于 2020-02-14