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无蛋炼奶花球辫子面包
6.5万 热度
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lxacc-
日本最受欢迎的炼乳餐包,低脂又松软,yummy!
时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
牛奶
110-125g
盐
2g
炼乳
15g
黄油
20g
酵母
3g
糖
25g
无
无
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烹饪步骤
步骤 1/10
除黄油外的所有材料放入面包桶,启动和面程序,揉成光滑的面团。
步骤 2/10
程序结束后加入黄油再启动一个和面程序20分钟,揉至完全阶段。
步骤 3/10
放在面包桶内发酵至面团两倍大。
步骤 4/10
面团分成4个小等份。
步骤 5/10
每份分为四股,从左到右分为1/2/3/4股,然后把4股压住3股,1、2不变,再把2股压住4股,1、3不变。
步骤 6/10
此时从左到右重新把4股面条混血排序,再次重复4股压住3股,1、2不变,再把2股压住4股,1、3不变,以此循环直到编完。
步骤 7/10
编好后轻轻拉拉辫子,使其松弛均匀。
步骤 8/10
从上至下卷起,尾部压在底下,整成花球形状。
步骤 9/10
室温发酵至2倍大,烤箱预热170度,烤20-25分钟,有香味溢出表面上色即可。
步骤 10/10
出炉后立即刷一层蜂蜜水会更漂亮,蜂蜜水做法为蜂蜜:水=2:1
小贴士
无
发布于 2020-01-08
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