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心型天使蛋糕
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zheng炀

天使蛋糕与其他蛋糕不同之处，在于棉花般的质地和颜色，清爽洁白，不含任何油脂，原料只用蛋清、面粉、白砂糖。

时间:10-30分钟
食材
低粉 80克
蛋清 4个
白砂糖 40克
草莓粒 20克
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋清黄分离
  • 步骤 3/10
    挤入柠檬汁
  • 步骤 4/10
    加入白砂糖
  • 步骤 5/10
    放入已过筛的面粉
  • 步骤 6/10
    用打蛋器低速拌均匀，再加速打发至硬性泡沫
  • 步骤 7/10
    把蛋糕液装入裱花袋，挤入学厨不粘心型6连模当中
  • 步骤 8/10
    表面撒上草莓粒
  • 步骤 9/10
    放入已预热155度的烤箱中
  • 步骤 10/10
    烘烤20分钟出炉，轻松脱模
小贴士

1、这里用到的蛋清，要打成硬性发泡状态

2、天使蛋糕因为不含油脂，所以很轻，如果是烤的大蛋糕，要用锯齿形刀切割，才不会把蛋糕压下去

3、没有柠檬汁可用白醋代替

发布于 2020-01-15
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