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娃娃菜肉包
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裔蹂躏你

发了面准备做包子，想加点胡萝卜进去的时候才发现，冰箱里的胡萝卜已经放到坏了，看了下，正好还有两棵娃娃菜，就用它来代替吧。做出来的包子还是蛮好吃滴……

时间:1-2小时
食材
面粉 600g
油 适量
蚝油 适量
生抽 适量
黄豆酱 适量
姜 适量
葱 适量
料酒 适量
芝麻油 适量
十三香 适量
鸡蛋 1个
娃娃菜 510g
干木耳 10g
粉丝 40g
清水 250g
酵母 4g
白糖 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    面粉、清水、酵母放面包机里，启动和面程序。
  • 步骤 2/15
    娃娃菜洗干净。
  • 步骤 3/15
    将娃娃菜切丝后，加适量的盐揉搓一下，放置10分钟。
  • 步骤 4/15
    木耳泡发后洗干净切碎。
  • 步骤 5/15
    粉丝泡软后切碎。
  • 步骤 6/15
    五花肉搅碎后，加入姜沫、料酒、油、生抽、蚝油、黄豆酱、十三香、鸡蛋和水淀粉，朝一个方向搅打。
  • 步骤 7/15
    将娃娃菜拧干水分。
  • 步骤 8/15
    切葱花。
  • 步骤 9/15
    肉馅里放入娃娃菜、粉丝、木耳、葱花，放点芝麻油搅拌均匀。
  • 步骤 10/15
    面团发酵至二倍大即可。
  • 步骤 11/15
    将发酵好的面团揉搓排握后，切小等份，擀成圆面皮。
  • 步骤 12/15
    放上肉馅。
  • 步骤 13/15
    捏合成包子形状。
  • 步骤 14/15
    底部垫上芭蕉叶，放入蒸架里二次醒发。
  • 步骤 15/15
    二醒完成，大火烧开上汽后转中火，蒸15分钟，熄火后虚蒸三四分钟再开盖。
小贴士

娃娃菜含水分大，所以先用盐杀出水分。

发布于 2020-03-05
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