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芹菜肉蒸包
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十九度软

趁着周末宝贝出去玩了，在家没什么事，包了好多包子放在冰箱里冻着，早上起来热几个包子吃，就不用再做早餐了，还能多睡一会~~

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
芹菜 400g
花生油 适量
食盐 适量
生抽 适量
十三香 适量
葱花 适量
酵母 适量
小麦面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母用温水化开，静置5分钟
  • 步骤 2/14
    面粉放入盆中中间掏个窝一边加酵母水一边抓面粉
  • 步骤 3/14
    揉成面团，温暖处饧发2倍大，差不多2个小时
  • 步骤 4/14
    买五花肉的时候让卖家给绞好了肉馅，倒适量生抽，花生油，十三香，盐搅拌均匀放一边先腌制
  • 步骤 5/14
    大芹菜炒着好吃，这种小的芹菜就适合包包子，把根部切掉，摘掉一些老叶子和不新鲜的叶子，不用把叶子全摘掉
  • 步骤 6/14
    芹菜洗净控水后尽量切成小丁，就不用再剁了
  • 步骤 7/14
    芹菜与腌好的肉馅一起拌均匀，事先放好调料了，这里就不用再放了
  • 步骤 8/14
    醒发好的面团
  • 步骤 9/14
    取小块面团揉搓成圆柱状，切成若干剂子
  • 步骤 10/14
    分别擀制成圆皮
  • 步骤 11/14
    馅料放入圆皮中间
  • 步骤 12/14
    随便选一个点旋转式捏起成包子
  • 步骤 13/14
    蒸锅篦子刷一层油，将包子生胚冷水如果后饧发15分钟
  • 步骤 14/14
    文火蒸15分钟焖5分钟再出锅
小贴士

1.新鲜的芹菜只要洗干净去掉根部，连叶子一起吃掉更好

2.蒸的时候尽量不要开大火，水开的快，热气容易把生胚烫死，发不好蒸包

发布于 2019-10-30
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