卷心菜虾仁包
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抖坠以接玖

早餐包,一次性二包,配上一杯牛奶或者豆浆,美味又幸福。这么热的天,做发酵的面食正好呀,都不需要人工升温的。卷心菜,虾仁都是我的最爱,我要做一枚勤快的吃货。

时间:10-30分钟
食材
面粉 250g
卷心菜 100g
虾仁 100g
适量
适量
酵母粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    酵母粉用低于30度的温水化开
  • 步骤 2/11
    倒入面粉里,搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    揉成光滑的面团,发酵1个小时
  • 步骤 4/11
    待面团成2倍大,有蜂窝状就可以了
  • 步骤 5/11
    卷心菜,洗净沥干水分,切成末
  • 步骤 6/11
    虾仁,洗净去皮,挑去背上的黑丝
  • 步骤 7/11
    5和6混合,加入生抽,食盐,白醋,生姜大蒜腌制一小会
  • 步骤 8/11
    面团分成四个均匀大小的剂子
  • 步骤 9/11
    把小剂子赶成中间厚,边缘薄的皮子,包上7中事先调好的馅。包好后再,醒发15分钟左右
  • 步骤 10/11
    冷水上锅,大火烧沸,再转中火蒸15分钟
  • 步骤 11/11
    蒸好15分钟后,不要忙着起锅,再虚蒸5分钟方可揭开锅开。又大又香的雪白的包子就可以上桌了
小贴士

蒸包子不要贪大馅,馅太大了馅中汤汁会沁到面皮里边,蒸出来的包子感觉死沓沓不起发的感觉。馅和皮的比例一般为1:1就好。

发布于 2020-01-19
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