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老面馒头
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拉扯complexity

老面馒头的做法,又大又白,松软可口,面香味浓,真正的馒头味道

时间:1-2小时
食材
老面 150g
面粉 500g
食用碱 2g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料
  • 步骤 2/10
    老面提前泡开，加入面粉中。
  • 步骤 3/10
    和成面团
  • 步骤 4/10
    放置温暖处发酵到二倍大
  • 步骤 5/10
    食用碱放到案板上
  • 步骤 6/10
    发好的面团揉进食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开揉到面团里也可以）
  • 步骤 7/10
    下剂
  • 步骤 8/10
    揉成馒头
  • 步骤 9/10
    醒十几分钟
  • 步骤 10/10
    温水下锅放上馒头，大气蒸20分钟即可 。
小贴士

厨房小语：没有老面，用酵母也可以。面团要和的硬些。

发布于 2020-01-21
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