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中国节馒头
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惠甄浮期妄年

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 250g
红曲粉 1勺
酵母 2g
温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉中加入一勺红曲米粉。
  • 步骤 2/13
    将酵母粉溶于适量的温水中，然后加到面粉中揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/13
    盖上盖子放在温暖的地方发酵一个多小时至体积两倍大。
  • 步骤 4/13
    取出面团充分揉至光滑，然后擀成薄厚均匀的片状。
  • 步骤 5/13
    用刀切割成均匀的面条。
  • 步骤 6/13
    取适量的面条，纵横交错的编制一下。
  • 步骤 7/13
    再编一个同样大小的正方形，切掉边缘多余的部分，边边角角的地方可以涂些水，使之粘牢一些。
  • 步骤 8/13
    先铺上其中一个编织格子的正方形，取适量的面团搓成细长条，如图围在四周，四个角上的“绳结”稍微多一两圈，显得美观。
  • 步骤 9/13
    四周全部围上，不留缝隙。
  • 步骤 10/13
    在中间填上适量的面团，这样显得饱满，蒸完了之后中间鼓起来不会塌陷。
  • 步骤 11/13
    再把另一片编织格子的正方形覆盖上，可以刷点水粘合。
  • 步骤 12/13
    中国结放入蒸锅中盖上盖子静置一会儿，大火蒸25分钟。
  • 步骤 13/13
    成品图。
小贴士

1、编织的时候需要耐心，多撒点干面，不然会粘在一起。

2、关火后虚个两三分钟再掀锅盖。

发布于 2020-01-21
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