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步骤 1/11
紫薯去皮切小丁，放入蒸锅大火蒸制。
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步骤 2/11
蒸10-15分钟即可。
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步骤 3/11
紫薯丁趁热压成泥待用，糯米粉一分为二放入2个容器中
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步骤 4/11
糯米粉中缓缓加入温水揉成团。
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步骤 5/11
另外一份糯米粉中加入紫薯泥混合揉成团。（蒸熟的紫薯基本不用加水了，若是和出的粉团太硬，可以再加些温水）
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步骤 6/11
将2种面团分别裹上保鲜膜静置放5-10分钟。
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步骤 7/11
面团取出，搓成长条随意排放。
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步骤 8/11
揉在一起搓条，切成小剂子，按扁，包入豆沙馅，用手掌搓圆。
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步骤 9/11
确保每个小汤圆都差不多大。
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步骤 10/11
锅中做水，水开后下入汤圆。
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步骤 11/11
汤圆漂浮起来后再煮五分钟即可。