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红薯发糕
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扬扬得意需尽欢

入秋后红薯用来做发糕,松软香甜不塌陷不黏牙,比蛋糕好吃

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
红薯泥 200g
糖 15g
奶粉 30g
酵母粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将薯仔上锅蒸熟，稍凉之后剥皮，切块放入保鲜袋，用擀面杖赶成薯泥
  • 步骤 2/7
    酵母粉用温水化开，面粉、奶粉、糖、薯泥全部放入盆中，用筷子搅匀，加入化开酵母粉，再将其揉搓成较软的光滑面团，放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 3/7
    将面团轻轻揉匀
  • 步骤 4/7
    在蒸屉中铺上玉米叶，没有玉米叶可铺上屉布
  • 步骤 5/7
    放入蒸屉拍拍平，或整成想要的形状
  • 步骤 6/7
    再放上几颗枸杞子做装饰
  • 步骤 7/7
    盖上锅盖再次醒发半小时，锅中烧水，待水开之后放入蒸屉，视火候大小，蒸15~25分钟即可出锅
小贴士

和面的水要一点点的加，避免面团太软

发布于 2020-09-15
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