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桂花马蹄糕
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马蹄糕加了桂花，进食时会吃到桂花的清香味道,而不会觉得糕太甜。桂花除富于寓意和用作观赏以外，还是窨制花茶，提炼芳香油和制造糖果、糕点的上等原料。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。

时间:30分钟-1小时
食材
马蹄粉 250g
桂花 适量
黄片糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    马蹄粉250g、桂花适量
  • 步骤 2/12
    泡桂花茶
  • 步骤 3/12
    马蹄粉倒在大碗里，倒入2碗半的冷水（大概625g）搅拌成粉浆
  • 步骤 4/12
    用一吃饭碗大小的碗装一碗出来
  • 步骤 5/12
    锅里加入两饭碗的水煮糖，我用的是片糖，也可以用砂糖，这个糖要放多点，我这里的片糖放少了，出来后不够甜。 煮到糖差不多融化后倒入桂花茶煮到糖融化为止
  • 步骤 6/12
    倒入盛出来的饭碗粉浆搅拌
  • 步骤 7/12
    倒入搅拌成糊状立刻关火
  • 步骤 8/12
    再把大盘的粉浆倒入锅中搅拌均匀至无颗粒
  • 步骤 9/12
    再加入些桂花搅拌均匀
  • 步骤 10/12
    准备蒸盘，抹上油。 把搅拌好的桂花粉糊倒入蒸盘，隔水蒸20分钟
  • 步骤 11/12
    蒸好后再撒上一些桂花，放凉后再切，一定要等凉后才切，凉后才会凝固不会粘
  • 步骤 12/12
    桂花马蹄糕
小贴士

1、不喜欢吃桂花，可以不加桂花，只用泡桂花的茶就可以

2、蒸好的马蹄糕要放凉才好切块

发布于 2020-02-03
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