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脆香芝麻香葱卷饼
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楚楚可人filament

很少做这样的饼，但是做起来，在家里那可是相当的受欢迎哦！层层酥脆，饼里面相当的有韧性，做这款饼，最好用猪油或黄油，实在没有，最后用花生油哦！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 100g
黄油 适量
盐 适量
葱 适量
熟芝麻 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    黄油隔水融化备用。
  • 步骤 2/16
    芝麻炒香。
  • 步骤 3/16
    葱叶洗净沥干水切细。
  • 步骤 4/16
    面粉加入温水揉成摸起来像耳垂的面团醒10分钟。
  • 步骤 5/16
    把醒好的面团擀成长椭圆形。
  • 步骤 6/16
    抹上黄油，撒上细盐，芝麻。
  • 步骤 7/16
    撒上葱花。
  • 步骤 8/16
    向中间折起，然后再刷上黄油，撒上芝麻，葱花。
  • 步骤 9/16
    再向中间折起，再反过来刷上油折起醒5分钟。
  • 步骤 10/16
    然后把面抻起来向中间卷起，如图。
  • 步骤 11/16
    再把其中一个叠在另一个上面，用手稍压一下，醒5分钟。
  • 步骤 12/16
    待五分钟后用擀面杖擀成饼状。
  • 步骤 13/16
    平底锅放入油，把饼放进去，小火煎。
  • 步骤 14/16
    煎至两面金黄即可。
  • 步骤 15/16
    出锅，可以用手把饼立起来压一下，这样饼的层次就很分明了。
  • 步骤 16/16
    随便掰开一块，真是层层酥脆哦!
小贴士

最好用猪油或黄油，如果没有可以用花生油代替也是一样的。

发布于 2020-08-05
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