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草头糯米饼
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鸡蛋

简单

时间:30分钟-1小时
食材
草头 40g
糯米粉 160g
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 少许
白芝麻 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将草头摘去老茎黄叶。
  • 步骤 2/13
    清洗干净后沥水备用。
  • 步骤 3/13
    将糯米粉加入适量温水。
  • 步骤 4/13
    将糯米粉和成面团，盖上湿布微醒10分钟左右。
  • 步骤 5/13
    这时开始准备馅料。将胡萝卜洗净后切成小丁。
  • 步骤 6/13
    将草头在开水锅中焯一下，捞出。锅中记得放适量盐、少许油以保证色泽。
  • 步骤 7/13
    将捞出的草头放入冷开水中浸泡降温。
  • 步骤 8/13
    将凉透的草头挤干水分，切成小丁，放入胡萝卜加盐、糖拌匀。
  • 步骤 9/13
    最后加麻油、白芝麻拌匀。
  • 步骤 10/13
    将糯米面团分成大小一致小块，搓圆后压扁。
  • 步骤 11/13
    放入适量拌好的草头，包好压扁。
  • 步骤 12/13
    放入油锅中两面煎至金黄即可。
  • 步骤 13/13
    装盘上桌，趁热食用。
小贴士

因为是包入糯米饼中，馅料调的口味要偏重些。糯米饼不要做得太厚，建议用不粘锅，这样只需少许油就可以了。

发布于 2019-12-20
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