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松软香甜玉米饼
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歪头少女rrr

玉米面营养价值丰富，能降血压，防癌，美容养颜，采用分蛋的方法做出的玉米饼松软可口，脆而不硬，口感有点像老式的鸡蛋糕，味道非常的赞

时间:10-30分钟
食材
玉米面 80g
纯牛奶 90g
鸡蛋 2个
白糖 30g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料
  • 步骤 2/10
    蛋黄，牛奶，玉米面，10克白糖，放到一个容器里
  • 步骤 3/10
    蛋清放到无水无油的盆子里，用打蛋器低速打发到很多粗泡泡，加入10克白糖
  • 步骤 4/10
    打发到浓稠细腻的状态，再加入10克白糖，高速打发
  • 步骤 5/10
    高速打发到拿起打蛋器，蛋白形成向下垂的尖锥，不管怎么晃动打蛋器，尖锥也都朝下的状态就可以了
  • 步骤 6/10
    用打过蛋白的打蛋器低速搅打玉米面糊，搅拌好的面糊是细腻可流动
  • 步骤 7/10
    把蛋白糊倒进蛋黄盆子里，用切拌的方法拌匀面糊
  • 步骤 8/10
    锅里刷一层油，放一小勺的面糊，盖上锅盖，小火煎至1分钟左右
  • 步骤 9/10
    面饼会起发的比之前高一些，就可以翻面了，在盖上锅盖，继续小火煎
  • 步骤 10/10
    煎至两面金黄取出即可
小贴士

蛋清放到无油无水的盆子里，打发到软性发泡

发布于 2019-09-18
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