很久以前做过一次手工面，没什么技术可言，那时就是搓好面团用刀切了就煮，面条短短粗粗的不好看，这次跟着课程学做手工面，才知道真正的手工面是多少的有韧性多么的滑溜。
面团要硬一些才好拉扯，所以我把原方中的冷水减半，硬度刚刚好，大家可以在面粉加水时慢慢加入，试到适合的硬度就可以了。